Atualmente, já não é mais possível tratar os alimentos ultraprocessados como “excessos ocasionais inofensivos”. A evidência científica é clara: a exposição precoce a ultraprocessados interfere diretamente na programação metabólica, intestinal e comportamental da criança.
Na prática, observamos que crianças com alto consumo desses produtos apresentam:
- maior risco de ganho ponderal precoce
- pior autorregulação da saciedade
- maior seletividade alimentar
- menor aceitação de alimentos in natura
- alterações da microbiota intestinal
- maior risco de doenças crônicas não transmissíveis, neoplasias e doenças neurológicas na vida adulta
Importante reforçar: não se trata apenas de açúcar, gordura ou sódio isoladamente.
O problema central é o conjunto:
- alta densidade energética
- baixa densidade nutricional
- aditivos alimentares
- produtos potencialmente tóxicos, resultantes da degradação dos alimentos durante o processamento
- hiperpalatabilidade
- afastamento de uma cultura alimentar baseada em alimentos de verdade e habilidades culinárias
- contaminação com substâncias provenientes das embalagens e microplásticos
Como reconhecer um alimento ultraprocessado:
- Verifique a lista de ingredientes:
- – geralmente contém mais do que 5 itens
- – contém itens que não são encontrados na cozinha de casa, como aditivos e conservantes
- Geralmente não se reconhece o alimento original
- Possuem alerta de alto teor de gordura, açúcar e/ou sal.
Lembre! Uma alimentação saudável, além de evitar alimentos ultraprocessados, deve ser diversificada, incluindo no mínimo 5 alimentos de diferentes grupos alimentares:
1)cereais, raízes e tubérculos,
2)verduras e legumes,
3)carnes,
4)ovos,
5) laticínios,
6)leguminosas e oleaginosas,
7) frutas e vegetais.
Além do leite materno nos dois primeiros anos ou mais!
A alimentação saudável e diversificada é essencial para o crescimento e desenvolvimento das crianças, além de prevenir doenças!
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Dra Ana Paula Aragão
Pediatra | Nutrologia Pediátrica
CRM/SC 16078
RQE Nº: 9947 | RQE Nº: 11063
Dra Mônica lisboa Chang Wayhs
Pediatria | Nutrologia Pediátrica
CRM/SC 6368
RQE Nº: 2707 | RQE Nº: 13867
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